{"product_id":"semi-bio-di-senape-komatsuna-rossa-1-7-gr","title":"Semi di Senape Komatsuna rossa bio - 1,7 g","description":"\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\" style=\"margin-bottom: 0cm;\"\u003eLa \u003cb\u003esenape Komatsuna rossa\u003c\/b\u003e (nota anche come \u003ci\u003espinacio giapponese\u003c\/i\u003e) appartiene alla famiglia delle \u003ci\u003eBrassicaceae\u003c\/i\u003e. Sotto forma di \u003cb\u003emicrogreens e baby leaves\u003c\/b\u003e, si distingue per uno scenografico colore violaceo, una spiccata digeribilità e un profilo nutrizionale straordinario che unisce le proprietà tipiche dei cavoli a quelle delle piante medicinali e della senape.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\" style=\"margin-bottom: 0cm;\"\u003eEcco le proprietà e le qualità principali divise per la fase di sviluppo:\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\" style=\"margin-bottom: 0cm;\"\u003e\u003cb\u003eI Microgreens di Komatsuna Rossa (Raccolti a 7-10 giorni)\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\" style=\"margin-bottom: 0cm;\"\u003eI microgreens vengono tagliati ai primi stadi di vita della plantula, concentrando al massimo i principi attivi.\u003c\/p\u003e\n\u003cul style=\"margin-top: 0cm;\" type=\"disc\"\u003e\n\u003cli class=\"MsoNormal\" style=\"margin-bottom: 0cm; mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: list 36.0pt;\"\u003e\n\u003cb\u003eSuper-concentrazione di Calcio\u003c\/b\u003e: La Komatsuna è famosa per contenere circa \u003cb\u003etre volte il calcio presente negli spinaci\u003c\/b\u003e. Nei microgreens questo minerale è altamente assimilabile.\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"MsoNormal\" style=\"margin-bottom: 0cm; mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: list 36.0pt;\"\u003e\n\u003cb\u003eMassima carica di Antiocianine\u003c\/b\u003e: La pigmentazione rossa e viola è dovuta ai flavonoidi e alle antocianine, potenti antiossidanti che combattono i radicali liberi e proteggono l'apparato cardiovascolare.\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"MsoNormal\" style=\"margin-bottom: 0cm; mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: list 36.0pt;\"\u003e\n\u003cb\u003eGusto aromatico e delicato\u003c\/b\u003e: A differenza delle senapi classiche, la Komatsuna rossa offre un sapore più morbido (spesso descritto come un mix tra senape dolce e spinacio), che stuzzica il palato senza risultare eccessivamente piccante.\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"MsoNormal\" style=\"margin-bottom: 0cm; mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: list 36.0pt;\"\u003e\n\u003cb\u003eRigenerazione cellulare\u003c\/b\u003e: L'altissimo livello di Vitamina C e Beta-carotene stimola la produzione di collagene e supporta la salute della pelle e della vista.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\" style=\"margin-bottom: 0cm;\"\u003e\u003cb\u003eLe Baby Leaves di Komatsuna Rossa (Raccolte a 15-25 giorni)\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\" style=\"margin-bottom: 0cm;\"\u003eLe baby leaves offrono foglioline più strutturate, ideali per la ristorazione gourmet e le misticanze di lusso.\u003c\/p\u003e\n\u003cul style=\"margin-top: 0cm;\" type=\"disc\"\u003e\n\u003cli class=\"MsoNormal\" style=\"margin-bottom: 0cm; mso-list: l9 level1 lfo2; tab-stops: list 36.0pt;\"\u003e\n\u003cb\u003eSalute delle ossa (Vitamina K e Magnesio)\u003c\/b\u003e: Forniscono un eccellente apporto combinato di Vitamina K, magnesio e fosforo, elementi fondamentali per fissare il calcio nello scheletro.\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"MsoNormal\" style=\"margin-bottom: 0cm; mso-list: l9 level1 lfo2; tab-stops: list 36.0pt;\"\u003e\n\u003cb\u003eZero calcoli (Basso contenuto di acido ossalico)\u003c\/b\u003e: A differenza degli spinaci tradizionali, la Komatsuna ha un contenuto bassissimo di acido ossalico. Questo la rende sicura per chi soffre di calcoli renali e ideale da consumare cruda.\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"MsoNormal\" style=\"margin-bottom: 0cm; mso-list: l9 level1 lfo2; tab-stops: list 36.0pt;\"\u003e\n\u003cb\u003eSostegno al metabolismo\u003c\/b\u003e: Le foglie giovani contengono ottime dosi di Vitamine B1, B2 e niacina (B3), che favoriscono la corretta trasformazione dei nutrienti in energia.\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"MsoNormal\" style=\"margin-bottom: 0cm; mso-list: l9 level1 lfo2; tab-stops: list 36.0pt;\"\u003e\n\u003cb\u003eConsistenza e resa estetica\u003c\/b\u003e: Le foglioline mantengono una perfetta turgidità anche se condite con emulsioni acide (limone o aceto), portando colore e una consistenza croccante ai piatti.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\" style=\"margin-bottom: 0cm;\"\u003e\u003cb\u003eQualità e Benefici per la Salute \u003c\/b\u003e(Entrambe le fasi)\u003cb\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul style=\"margin-top: 0cm;\" type=\"disc\"\u003e\n\u003cli class=\"MsoNormal\" style=\"margin-bottom: 0cm; mso-list: l6 level1 lfo3; tab-stops: list 36.0pt;\"\u003e\n\u003cb\u003eAzione Antitumorale potenziata\u003c\/b\u003e: Come i broccoli e il pak choi, contiene \u003cb\u003esulforafano e glucosinolati\u003c\/b\u003e, ma beneficia anche della presenza di \u003ci\u003esinigrina\u003c\/i\u003e (tipica della senape), un alcaloide dalle spiccate proprietà antinfiammatorie e protettive contro i tumori.\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"MsoNormal\" style=\"margin-bottom: 0cm; mso-list: l6 level1 lfo3; tab-stops: list 36.0pt;\"\u003e\n\u003cb\u003eRafforzamento Immunitario\u003c\/b\u003e: La combinazione di clorofilla, selenio e antiossidanti la rende un ottimo rimedio naturale per stimolare le difese immunitarie.\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"MsoNormal\" style=\"margin-bottom: 0cm; mso-list: l6 level1 lfo3; tab-stops: list 36.0pt;\"\u003e\n\u003cb\u003eRegolazione del Colesterolo\u003c\/b\u003e: Contiene fibre prebiotiche delicate e composti che favoriscono il controllo lipidico nel sangue.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\" style=\"margin-bottom: 0cm;\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\" style=\"margin-bottom: 0cm;\"\u003e\u003cb\u003eUso in cucina\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\" style=\"margin-bottom: 0cm;\"\u003eIn cucina, i \u003cb\u003emicrogreens\u003c\/b\u003e e le \u003cb\u003ebaby leaves\u003c\/b\u003e \u003cspan style=\"mso-spacerun: yes;\"\u003e \u003c\/span\u003edi \u003cb\u003esenape Komatsuna\u003c\/b\u003e — nota anche come \"senape spinacio\" giapponese — sono ingredienti straordinari. Offrono un profilo aromatico unico: una \u003cb\u003enota fresca e delicata di spinacio unita a un retrogusto leggermente piccante, erbaceo e speziato\u003c\/b\u003e, decisamente meno pungente rispetto alle classiche senapi.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\" style=\"margin-bottom: 0cm;\"\u003eLa differenza principale nel loro utilizzo risiede nella consistenza e nella dimensione, che orientano le scelte culinarie.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\" style=\"margin-bottom: 0cm;\"\u003e\u003cb\u003eUtilizzo dei Microgreens di Komatsuna\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\" style=\"margin-bottom: 0cm;\"\u003eI microgreens mantengono intatti tutti i nutrienti e gli aromi concentrati. \u003cb\u003eVanno usati rigorosamente a crudo\u003c\/b\u003e per non disperdere la loro delicatezza e le vitamine fotosensibili.\u003c\/p\u003e\n\u003cul style=\"margin-top: 0cm;\" type=\"disc\"\u003e\n\u003cli class=\"MsoNormal\" style=\"margin-bottom: 0cm; mso-list: l2 level1 lfo4; tab-stops: list 36.0pt;\"\u003e\n\u003cb\u003eGuarnizione Gourmet (Finishing):\u003c\/b\u003e Perfetti per completare zuppe calde (come la tradizionale \u003ca href=\"https:\/\/ryukoch.com\/it\/basi\/komatsuna-spinaci-giappone\"\u003ezuppa di miso\u003c\/a\u003e), ramen, vellutate o risotti appena prima di servire. Il calore del piatto sprigionerà i loro oli essenziali senza cuocerli.\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"MsoNormal\" style=\"margin-bottom: 0cm; mso-list: l2 level1 lfo4; tab-stops: list 36.0pt;\"\u003e\n\u003cb\u003eFinger Food e Tartare:\u003c\/b\u003e La loro texture croccante e il colore vivace (soprattutto nella varietà \u003ci\u003eKomatsuna Rossa\u003c\/i\u003e) esaltano tartare di tonno o salmone, carpacci di manzo e uova in camicia.\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"MsoNormal\" style=\"margin-bottom: 0cm; mso-list: l2 level1 lfo4; tab-stops: list 36.0pt;\"\u003e\n\u003cb\u003ePanini e Wrap:\u003c\/b\u003e Aggiungono una spinta fresca e leggermente speziata all'interno di hamburger gourmet, piadine o sandwich al salmone.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\" style=\"margin-bottom: 0cm;\"\u003e\u003cb\u003eUtilizzo delle Baby Leaves di Komatsuna\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\" style=\"margin-bottom: 0cm;\"\u003eLe baby leaves sono leggermente più grandi e strutturate. Pur rimanendo tenerissime, tollerano cotture estremamente rapide oltre all'uso a crudo.\u003c\/p\u003e\n\u003cul style=\"margin-top: 0cm;\" type=\"disc\"\u003e\n\u003cli class=\"MsoNormal\" style=\"margin-bottom: 0cm; mso-list: l7 level1 lfo5; tab-stops: list 36.0pt;\"\u003e\n\u003cb\u003eInsalate e Misticanze:\u003c\/b\u003e Ottime come base per insalate miste estive o autunnali. Si abbinano splendidamente a ingredienti dolci o grassi che bilanciano la loro nota vegetale, come pinoli tostati, mele, formaggi caprini freschi o avocado.\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"MsoNormal\" style=\"margin-bottom: 0cm; mso-list: l7 level1 lfo5; tab-stops: list 36.0pt;\"\u003e\n\u003cb\u003eSaltate rapide (Stir-fry) all'Asiatica:\u003c\/b\u003e Potete saltarle per appena 1-2 minuti nel wok con olio di sesamo, aglio tritato e un goccio di salsa di soia. Diventano un contorno eccezionale per piatti di carne, pesce o tofu affumicato.\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"MsoNormal\" style=\"margin-bottom: 0cm; mso-list: l7 level1 lfo5; tab-stops: list 36.0pt;\"\u003e\n\u003cb\u003eCentrifugati ed Estratti green:\u003c\/b\u003e La foglia giovane di Komatsuna è ricca di calcio e antiossidanti. È ideale da inserire nei frullati verdi insieme a mela, zenzero e cetriolo per una sferzata di energia.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\" style=\"margin-bottom: 0cm;\"\u003e\u003cb\u003eConsigli dello Chef\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul style=\"margin-top: 0cm;\" type=\"disc\"\u003e\n\u003cli class=\"MsoNormal\" style=\"margin-bottom: 0cm; mso-list: l10 level1 lfo6; tab-stops: list 36.0pt;\"\u003e\n\u003cb\u003eCondimento ideale:\u003c\/b\u003e Per esaltare la Komatsuna prediligete una vinaigrette a base di elementi acidi delicati (succo di lime o aceto di riso) ed elementi grassi aromatici come l'olio di sesamo o i semi di girasole.\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"MsoNormal\" style=\"margin-bottom: 0cm; mso-list: l10 level1 lfo6; tab-stops: list 36.0pt;\"\u003e\n\u003cb\u003eConservazione:\u003c\/b\u003e Trattandosi di foglie molto giovani e ricche di acqua, tendono ad appassire rapidamente. Conservatele in frigorifero in un contenitore ermetico foderato con carta assorbente per un massimo di 4-5 giorni, lavandole delicatamente solo un attimo prima dell'uso.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\" style=\"margin-bottom: 0cm;\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\" style=\"margin-bottom: 0cm;\"\u003e\u003cb\u003eIntegratori naturali per il benessere dei tuoi piccoli amici\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\" style=\"margin-bottom: 0cm;\"\u003eL'uso dei \u003cb\u003emicrogreens di senape Komatsuna\u003c\/b\u003e nell'alimentazione degli animali domestici rappresenta un'eccellente integrazione nutrizionale. Trattandosi di una \u003ci\u003eBrassica\u003c\/i\u003e (la famiglia dei cavoli e delle senapi) raccolta nelle primissime fasi di vita, offre nutrienti eccezionalmente concentrati e, a differenza della pianta adulta o di altre senapi, ha un sapore più dolce e delicato e contiene \u003cb\u003emeno composti solforati complessi\u003c\/b\u003e, risultando molto più digeribile e delicata sullo stomaco degli animali.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\" style=\"margin-bottom: 0cm;\"\u003e\u003cb\u003ePer quali animali domestici sono consigliati\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\" style=\"margin-bottom: 0cm;\"\u003eI microgreens di Komatsuna sono consigliati principalmente per tre categorie di animali:\u003c\/p\u003e\n\u003col style=\"margin-top: 0cm;\" start=\"1\" type=\"1\"\u003e\n\u003cli class=\"MsoNormal\" style=\"margin-bottom: 0cm; mso-list: l1 level1 lfo7; tab-stops: list 36.0pt;\"\u003e\n\u003cb\u003eCani:\u003c\/b\u003e Ottimi come \u003ci\u003etopper\u003c\/i\u003e salutare sopra la pappa (sia industriale che casalinga o BARF). Forniscono antiossidanti che supportano le funzioni cognitive nei cani anziani e proteggono i tessuti.\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"MsoNormal\" style=\"margin-bottom: 0cm; mso-list: l1 level1 lfo7; tab-stops: list 36.0pt;\"\u003e\n\u003cb\u003eGatti:\u003c\/b\u003e Possono essere usati in piccole quantità come alternativa o integrazione alla classica \"erba gatta\". Aiutano a soddisfare il loro istinto naturale di piluccare vegetali freschi.\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"MsoNormal\" style=\"margin-bottom: 0cm; mso-list: l1 level1 lfo7; tab-stops: list 36.0pt;\"\u003e\n\u003cb\u003ePiccoli Erbivori, Rettili erbivori-onnivori e Volatili:\u003c\/b\u003e Sono un vero e proprio \"superfood\" quotidiano per \u003cb\u003econigli, cavie, criceti, tartarughe di terra\u003c\/b\u003e e pappagalli, che traggono enorme beneficio dalle foglioline fresche e croccanti.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\" style=\"margin-bottom: 0cm;\"\u003e\u003ci\u003eNota di sicurezza: sebbene i semi di senape maturi siano tossici per i cani a causa dell'alta concentrazione di isotiocianati, il microgreen (la piantina germogliata) perde questa tossicità ed è sicuro al 100%.\u003c\/i\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\" style=\"margin-bottom: 0cm;\"\u003e\u003cb\u003eBenefici principali per la loro salute\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul style=\"margin-top: 0cm;\" type=\"disc\"\u003e\n\u003cli class=\"MsoNormal\" style=\"margin-bottom: 0cm; mso-list: l3 level1 lfo8; tab-stops: list 36.0pt;\"\u003e\n\u003cb\u003eApporto straordinario di Calcio e Ossa forti:\u003c\/b\u003e La Komatsuna è celebre per contenere circa \u003cb\u003etre volte il calcio degli spinaci\u003c\/b\u003e. Nei microgreens questo minerale è altamente biodisponibile, ideale per sostenere lo scheletro dei cani, dei piccoli roditori e il guscio delle tartarughe.\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"MsoNormal\" style=\"margin-bottom: 0cm; mso-list: l3 level1 lfo8; tab-stops: list 36.0pt;\"\u003e\n\u003cb\u003eBasso contenuto di Acido Ossalico:\u003c\/b\u003e A differenza degli spinaci o delle bietole (che ad alti dosaggi possono favorire la formazione di calcoli renali negli animali), la Komatsuna ha livelli bassissimi di acido ossalico, rendendola molto più sicura per un uso frequente.\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"MsoNormal\" style=\"margin-bottom: 0cm; mso-list: l3 level1 lfo8; tab-stops: list 36.0pt;\"\u003e\n\u003cb\u003ePrevenzione e Supporto Immunitario:\u003c\/b\u003e Sono ricchissimi di \u003cb\u003evitamina C, beta-carotene e sulforafano\u003c\/b\u003e, un composto antiossidante che la letteratura scientifica associa alla protezione cellulare e alla riduzione del rischio di tumori (particolarmente studiato nei cani).\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"MsoNormal\" style=\"margin-bottom: 0cm; mso-list: l3 level1 lfo8; tab-stops: list 36.0pt;\"\u003e\n\u003cb\u003eDigestione e Benessere Intestinale:\u003c\/b\u003e La clorofilla e le fibre delicate dei microgreens agiscono come un prebiotico naturale, regolarizzando il transito intestinale, migliorando la consistenza delle feci e riducendo i gas rispetto alle verdure mature.\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"MsoNormal\" style=\"margin-bottom: 0cm; mso-list: l3 level1 lfo8; tab-stops: list 36.0pt;\"\u003e\n\u003cb\u003eLucentezza del Pelo:\u003c\/b\u003e Le vitamine del gruppo B (B1, B2, acido folico) combinate con gli antiossidanti contribuiscono a una cute sana e a un pelo visibilmente più lucido.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\" style=\"margin-bottom: 0cm;\"\u003e\u003cb\u003eCome somministrarli correttamente\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\" style=\"margin-bottom: 0cm;\"\u003ePer far assimilare al meglio i microgreens a cani e gatti, segui queste linee guida:\u003c\/p\u003e\n\u003cul style=\"margin-top: 0cm;\" type=\"disc\"\u003e\n\u003cli class=\"MsoNormal\" style=\"margin-bottom: 0cm; mso-list: l8 level1 lfo9; tab-stops: list 36.0pt;\"\u003e\n\u003cb\u003eLa regola del 10%:\u003c\/b\u003e I vegetali non devono superare il \u003cb\u003e10% del fabbisogno calorico giornaliero\u003c\/b\u003e dell'animale. Per un cane di taglia media è sufficiente un piccolo pizzico (un cucchiaino o due) al giorno.\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"MsoNormal\" style=\"margin-bottom: 0cm; mso-list: l8 level1 lfo9; tab-stops: list 36.0pt;\"\u003e\n\u003cb\u003eSminuzzati o Frullati:\u003c\/b\u003e I carnivori hanno un intestino corto e non digeriscono facilmente la cellulosa intatta. Per aiutare il cane o il gatto ad assorbire i nutrienti, \u003cb\u003esminuzza finemente i microgreens con un coltello\u003c\/b\u003e o frullali insieme a un goccio d'acqua, mescolandoli poi alla loro pappa abituale.\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"MsoNormal\" style=\"margin-bottom: 0cm; mso-list: l8 level1 lfo9; tab-stops: list 36.0pt;\"\u003e\n\u003cb\u003eA crudo:\u003c\/b\u003e Non cuocerli, per evitare di distruggere le vitamine termosensibili.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\" style=\"margin-bottom: 0cm;\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\" style=\"margin-bottom: 0cm;\"\u003e\u003cb\u003eCuriosità e storia\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\" style=\"margin-bottom: 0cm;\"\u003e\u003cb\u003eLa Storia: Il pranzo dello Shogun e il nome regale\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\" style=\"margin-bottom: 0cm;\"\u003eLa Komatsuna (\u003ci\u003eBrassica rapa var. perviridis\u003c\/i\u003e) non è semplicemente una verdura, ma un pezzo di storia del \u003cb\u003eGiappone feudale\u003c\/b\u003e. La sua origine ufficiale risale all'\u003cb\u003eepoca Edo (precisamente nel 1719)\u003c\/b\u003e e legata a una delle figure più potenti del paese: l'ottavo shogun \u003cb\u003eTokugawa Yoshimune\u003c\/b\u003e. Durante una battuta di caccia con il falco nel villaggio di \u003cb\u003eKomatsugawa\u003c\/b\u003e (oggi un quartiere di Tokyo), lo shogun si fermò per riposare presso il Santuario Katori. Il sacerdote del tempio, colto di sorpresa e privo di ingredienti lussuosi, raccolse delle foglie verdi che crescevano spontaneamente vicino al fiume e le cucinò in una semplice zuppa di brodo e \u003ci\u003emochi\u003c\/i\u003e (torta di riso). Lo shogun rimase talmente colpito dal sapore fresco, croccante e delicatamente speziato di quella foglia che chiese come si chiamasse. Poiché era considerata un'erba comune senza un nome specifico, lo shogun la battezzò sul momento \u003cb\u003eKomatsuna\u003c\/b\u003e, che letteralmente significa \u003cb\u003e\"Verdura di Komatsu\"\u003c\/b\u003e. Da quel giorno, passò da erba di campo a piatto degno della corte imperiale.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\" style=\"margin-bottom: 0cm;\"\u003e\u003cb\u003eCuriosità che forse non conosci\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul style=\"margin-top: 0cm;\" type=\"disc\"\u003e\n\u003cli class=\"MsoNormal\" style=\"margin-bottom: 0cm; mso-list: l4 level1 lfo10; tab-stops: list 36.0pt;\"\u003e\n\u003cb\u003eLa benedizione del Capodanno (Osechi-ryori):\u003c\/b\u003e Ancora oggi, nel Santuario Katori di Tokyo, si celebra una cerimonia in cui la Komatsuna viene offerta agli dei per augurare salute e prosperità. Le foglie vengono poi inserite nella tradizionale zuppa \u003ci\u003eZoni\u003c\/i\u003e consumata la mattina di Capodanno come vero e proprio \u003cb\u003eamuleto portafortuna\u003c\/b\u003e.\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"MsoNormal\" style=\"margin-bottom: 0cm; mso-list: l4 level1 lfo10; tab-stops: list 36.0pt;\"\u003e\n\u003cb\u003eIl camaleonte della botanica:\u003c\/b\u003e In Occidente è spesso chiamata \u003ci\u003e\"Senape-Spinacio Giapponese\"\u003c\/i\u003e. Questo perché esteticamente e per delicatezza ricorda lo spinacio, ma al palato rivela quel retrogusto pungente tipico della senape. Botanicamente, però, è una stretta parente dei cavoli, dei broccoli e delle cime di rapa (\u003ci\u003eBrassicaceae\u003c\/i\u003e).\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"MsoNormal\" style=\"margin-bottom: 0cm; mso-list: l4 level1 lfo10; tab-stops: list 36.0pt;\"\u003e\n\u003cb\u003eUn'evoluzione genetica \"naturale\":\u003c\/b\u003e La Komatsuna che mangiamo oggi come baby leaf è molto diversa da quella dello shogun. La pianta originale era più amara e cresceva raso terra. Secoli di selezione da parte dei contadini di Tokyo l'hanno resa eretta, carnosa e molto più dolce.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\" style=\"margin-bottom: 0cm;\"\u003e\u003cb\u003eDalla tradizione millenaria alla rivoluzione dei Microgreens\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\" style=\"margin-bottom: 0cm;\"\u003eSe la pianta adulta ha 300 anni di storia culinaria, il suo consumo come \u003cb\u003emicrogreens\u003c\/b\u003e (raccolti a 7-14 giorni) e \u003cb\u003ebaby leaves\u003c\/b\u003e (raccolti a 21-30 giorni) è una tendenza moderna nata a fine anni '80 in California e poi esplosa a livello globale. La Komatsuna si è rivelata una varietà perfetta per questo tipo di coltivazione per tre motivi:\u003c\/p\u003e\n\u003col style=\"margin-top: 0cm;\" start=\"1\" type=\"1\"\u003e\n\u003cli class=\"MsoNormal\" style=\"margin-bottom: 0cm; mso-list: l11 level1 lfo11; tab-stops: list 36.0pt;\"\u003e\n\u003cb\u003eIl \"Paradosso del Sulforafano\":\u003c\/b\u003e I microgreens di Komatsuna contengono una concentrazione di nutrienti, vitamine (soprattutto C e K) e antiossidanti fino a \u003cb\u003e10 volte superiore\u003c\/b\u003e rispetto alla pianta adulta.\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"MsoNormal\" style=\"margin-bottom: 0cm; mso-list: l11 level1 lfo11; tab-stops: list 36.0pt;\"\u003e\n\u003cb\u003eIl piccante addomesticato:\u003c\/b\u003e La senape Komatsuna adulta sviluppa una piccantezza decisa e note solforate (tipiche dei cavoli) che possono non piacere a tutti. Nello stadio di microgreen e baby leaf, invece, mantiene una \u003cb\u003edolcezza zuccherina e un aroma erbaceo fresco\u003c\/b\u003e, con una nota di senape appena accennata e raffinata.\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"MsoNormal\" style=\"margin-bottom: 0cm; mso-list: l11 level1 lfo11; tab-stops: list 36.0pt;\"\u003e\n\u003cb\u003eLa variante Rossa:\u003c\/b\u003e Negli ultimi anni, la selezione ha portato alla diffusione della \u003ci\u003eKomatsuna Rossa\u003c\/i\u003e come microgreen. Sotto le luci di coltivazione, le foglioline sviluppano venature e sfumature violacee intense, diventando il tocco cromatico preferito dagli chef di alta cucina per decorare i piatti (food plating).\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\" style=\"margin-bottom: 0cm;\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\" style=\"margin-bottom: 0cm;\"\u003e\u003cb\u003eConsigli di coltivazione.\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\" style=\"margin-bottom: 0cm;\"\u003eI semi di Komatsuna rossa possono essere coltivati sia in idroponica, usando \u003cb\u003eEVA H\u003c\/b\u003e, che con il midollo di fibra di cocco, usando \u003cb\u003eEVA S\u003c\/b\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\" style=\"margin-bottom: 0cm;\"\u003eConsigli per la \u003cb\u003esemina\u003c\/b\u003e; non serve l’ammollo; inumidisci la griglia o la superficie del cocco con il nebulizzatore e spargi i semi in modo omogeneo cercando di non creare cumuli o sovrapposizioni. \u003cb\u003eFase di buio (Blackout):\u003c\/b\u003e Dopo aver seminato e inumidito i semi con il nebulizzatore, copri EVA con il coperchio. Questo aiuterà le radici a spingersi a fondo nel substrato e uniformerà l'altezza dei germogli. I semi devono rimanere sempre umidi ma mai bagnati. Quando le piantine avranno raggiunto l’altezza di 1-2 cm, togli il coperchio e metti EVA in un luogo luminoso.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\" style=\"margin-bottom: 0cm;\"\u003e\u003cb\u003eUna busta di semi\u003c\/b\u003e, 1,7 grammi, è ideale per la coltivazione di una \u003cb\u003eEVA\u003c\/b\u003e ed ottenere circa \u003cstrong\u003e20\u003c\/strong\u003e\u003cb\u003e grammi di microgreens\u003c\/b\u003e. Circa mezza busta di semi è invece necessaria per coltivare delle \u003cb\u003ebaby leaves\u003c\/b\u003e; con una busta intera si possono ottenere circa 4\u003cb\u003e0 grammi di baby leaves\u003c\/b\u003e in due diversi raccolti con EVA, H o S.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\" style=\"margin-bottom: 0cm;\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\" style=\"margin-bottom: 0cm;\"\u003e\u003cb\u003eDati tecnici:\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoListParagraphCxSpFirst\" style=\"margin-bottom: 0cm; mso-add-space: auto; text-indent: -18.0pt; mso-list: l5 level1 lfo12;\"\u003e\u003c!-- [if !supportLists]--\u003e\u003cspan style=\"font-family: Symbol; mso-fareast-font-family: Symbol; mso-bidi-font-family: Symbol;\"\u003e\u003cspan style=\"mso-list: Ignore;\"\u003e·\u003cspan style=\"font: 7.0pt 'Times New Roman';\"\u003e       \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c!--[endif]--\u003enome botanico: Brassica rapa perviridis.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoListParagraphCxSpMiddle\" style=\"margin-bottom: 0cm; mso-add-space: auto; text-indent: -18.0pt; mso-list: l5 level1 lfo12;\"\u003e\u003c!-- [if !supportLists]--\u003e\u003cspan style=\"font-family: Symbol; mso-fareast-font-family: Symbol; mso-bidi-font-family: Symbol;\"\u003e\u003cspan style=\"mso-list: Ignore;\"\u003e·\u003cspan style=\"font: 7.0pt 'Times New Roman';\"\u003e       \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c!--[endif]--\u003esemi per grammo: 400 circa\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoListParagraphCxSpMiddle\" style=\"margin-bottom: 0cm; mso-add-space: auto; text-indent: -18.0pt; mso-list: l5 level1 lfo12;\"\u003e\u003c!-- [if !supportLists]--\u003e\u003cspan style=\"font-family: Symbol; mso-fareast-font-family: Symbol; mso-bidi-font-family: Symbol;\"\u003e\u003cspan style=\"mso-list: Ignore;\"\u003e·\u003cspan style=\"font: 7.0pt 'Times New Roman';\"\u003e       \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c!--[endif]--\u003eammollo: no\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoListParagraphCxSpMiddle\" style=\"margin-bottom: 0cm; mso-add-space: auto; text-indent: -18.0pt; mso-list: l5 level1 lfo12;\"\u003e\u003c!-- [if !supportLists]--\u003e\u003cspan style=\"font-family: Symbol; mso-fareast-font-family: Symbol; mso-bidi-font-family: Symbol;\"\u003e\u003cspan style=\"mso-list: Ignore;\"\u003e·\u003cspan style=\"font: 7.0pt 'Times New Roman';\"\u003e       \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c!--[endif]--\u003egerminazione: 4-5 giorni\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoListParagraphCxSpMiddle\" style=\"margin-bottom: 0cm; mso-add-space: auto; text-indent: -18.0pt; mso-list: l5 level1 lfo12;\"\u003e\u003c!-- [if !supportLists]--\u003e\u003cspan style=\"font-family: Symbol; mso-fareast-font-family: Symbol; mso-bidi-font-family: Symbol;\"\u003e\u003cspan style=\"mso-list: Ignore;\"\u003e·\u003cspan style=\"font: 7.0pt 'Times New Roman';\"\u003e       \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c!--[endif]--\u003eblackout: 4-6 giorni\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoListParagraphCxSpLast\" style=\"margin-bottom: 0cm; mso-add-space: auto; text-indent: -18.0pt; mso-list: l5 level1 lfo12;\"\u003e\u003c!-- [if !supportLists]--\u003e\u003cspan style=\"font-family: Symbol; mso-fareast-font-family: Symbol; mso-bidi-font-family: Symbol;\"\u003e\u003cspan style=\"mso-list: Ignore;\"\u003e·\u003cspan style=\"font: 7.0pt 'Times New Roman';\"\u003e       \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c!--[endif]--\u003eraccolta in giorni: microgreens 8-12 - baby leaves: 14-21.\u003c\/p\u003e","brand":"KN-Kontakto Natura srl","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56372617216379,"sku":"20483017","price":0.69,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0641\/7009\/8870\/files\/Senape_Komatsuna_rossa-1.jpg?v=1716976046","url":"https:\/\/kontaktonatura.com\/es\/products\/semi-bio-di-senape-komatsuna-rossa-1-7-gr","provider":"KN-Kontakto Natura srl","version":"1.0","type":"link"}