Der Rettich enthält Vitamin A, B, C, E, K, Folsäure, Niacin, Kalium, Eisen, Phosphor und Kalzium. Er ist reich an gesundheitlichen Vorteilen wie entzündungshemmend, natürlichem Diuretikum, entgiftend und wirksamer Linderung bei Verdauungsstörungen. Mit Rettichsamen können Sprossen oder Microgreens produziert werden. Um Sprossen mit EVA H zu erhalten, verwenden Sie 1,5 Esslöffel, was etwa 15 g Samen entspricht, und lassen Sie sie 5-6 Stunden einweichen; die Ernte ist nach 4-6 Tagen möglich. Für Microgreens verwenden Sie 1 Teelöffel, etwa 5 g, es ist kein Einweichen erforderlich und die Ernte erfolgt nach 6-10 Tagen. Es kann nur mit Wasser und EVA H oder mit Kokosfaser und EVA S angebaut werden. Die Samenanzahl pro Gramm beträgt etwa 120.