Dal sapore audace e dal colore sbalorditivo grazie al quale si può guarnire qualsiasi piatto, è un po' difficile da coltivare e necessita di tempi di coltivazione lunghi.

Contiene però vitamine A, B, C, E, K, calcio, magnesio, potassio, ferro, zinco e proteine che la rendono utile per l'organismo umano.

Tra le sue numerose proprietà benefiche per l'organismo vanno annoverati il mantenere una pelle sana e il proteggere il fegato da infezioni.

È possibile produrre germogli, microgreens o baby leaves.

Per ottenere dei germogli con EVA H:

• usare 1 cucchiaio da tavola che corrisponde a circa 12 gr di semi cioè una intera busta KN
• l'ammollo richiesto è di 12-14 ore
• il raccolto si ottiene dopo circa 10 giorni

Per ottenere dei microgreens:

• usare 1 cucchiaio da tavola, circa 12 gr
• l'ammollo è di 6-8 ore
• il tempo per il raccolto è di 8-12 giorni

Per ottenere delle baby leaves:

• necessitano 6 gr di semi, circa 1/2 busta
• un ammollo di 6-8 ore
• ci vorranno circa 21-28 giorni per avere il raccolto

La bieta preferisce la coltivazione con fibra di cocco usando EVA S.

I semi per grammo sono 60 circa.