I suoi semi possono essere usati negli infusi speziati, mentre se macinati diventano uno degli ingredienti primari del curry in polvere. I germogli e microgreens che si ottengono hanno un sapore potente, quasi speziato.

Il fieno greco aiuta nel controllo del diabete, migliora la salute del cuore ed è un ottimo digestivo: contiene vitamine A, B, C, E, K, acido folico, potassio, ferro, fosforo, calcio e magnesio.

È possibile produrre germogli oppure microgreens.

Per ottenere dei germogli con EVA H usare 2 cucchiai da tavola che corrispondono a circa 25 gr di semi, lasciare in ammollo per 4-6 ore, il raccolto avverrà dopo 2-4 giorni.

Per ottenere dei microgreens usare 1 cucchiaino da tè, circa 5 gr, nessun ammollo e il raccolto sarà possibile dopo 8-12 giorni.

Può essere coltivato solo con acqua con EVA H, o con fibra di cocco con EVA S.

I semi per grammo sono circa 30.