Conosciuta anche come la "carne dei poveri", la lenticchia rossa ha delle proprietà antitumorali ed aiuta la salute dei denti e delle ossa grazie al contenuto di vitamine A, B, C, E, di folato, potassio e vari minerali.

È possibile produrre germogli oppure microgreens.

Per ottenere dei germogli con EVA H:

• usare 2 cucchiai da tavola, circa 25 gr di semi
• lasciare in ammollo 5-6 ore
• il raccolto sarà possibile dopo 2-4 giorni

Per ottenere dei microgreens:

• usare 4 cucchiaini da tè, circa 25 gr
• lasciare in ammollo 5-6 ore
• il raccolto avverrà dopo 7-12 giorni

Può essere coltivata solo con acqua con EVA H, ma anche con fibra di cocco con EVA S.

I semi per grammo sono 28 circa.