Valido aiuto per il cuore, la vista e la prevenzione del cancro, la senape bianca contiene vitamine C, E, K, beta carotene e luteina e con i semi è possibile produrre sia germogli che microgreens. Per ottenere dei germogli con EVA H usare 1,5 cucchiai da tavola che corrispondono a circa 15 gr di semi, lasciare in ammollo 1 ora, il raccolto avverrà dopo 4-6 giorni. Per ottenere dei microgreens usare 1 cucchiaino da te, circa 5 gr, non fare alcun ammollo, il raccolto sarà possibile dopo 7-10 giorni. Può essere coltivata solo con acqua con EVA H oppure con fibra di cocco con EVA S. I semi per grammo sono 150 circa.