Il trifoglio rosso, molto simile all'erba medica detta alfa alfa, può aiutare a ridurre il diabete, i rischi di problemi cardiaci e anche a prevenire il cancro.  Grazie al suo sapore delicato può essere usato in qualsiasi pietanza, da solo o come base per altri germogli o micro ortaggi.  E' infatti possibile produrre sia germogli che microgreens. Per ottenere dei germogli con EVA H usare 1 cucchiaio da tavola che corrisponde a circa 10 gr di semi, lasciare in ammollo 4-6 ore e il raccolto sarà pronto dopo 5-7 giorni. Per ottenere dei microgreens invece usare 1/2 cucchiaino da te, circa 2 gr, non serve nessun ammollo e il raccolto potrà avvenire dopo 7-12 giorni. La versatilità del trifoglio permette di coltivarlo solo con acqua usando EVA H, oppure con fibra di cocco usando EVA S. I semi per grammo sono 400 circa.