Eine wertvolle Hilfe für Herz, Sehkraft und Krebsprävention, enthält der weiße Senf Vitamin C, E, K, Beta-Carotin und Lutein. Mit den Samen können sowohl Sprossen als auch Microgreens gezogen werden. Um Sprossen mit EVA H zu erhalten, verwenden Sie 1,5 Esslöffel, was etwa 15 g Samen entspricht, 1 Stunde einweichen lassen, die Ernte erfolgt nach 4-6 Tagen. Für Microgreens verwenden Sie 1 Teelöffel, etwa 5 g, kein Einweichen, die Ernte ist nach 7-10 Tagen möglich. Kultiviert werden kann nur mit Wasser und EVA H oder mit Kokosfaser und EVA S. Die Samenanzahl pro Gramm beträgt etwa 150.