Il faut de la patience pour cultiver cette graine, car elle nécessite presque un mois pour obtenir des micro-pousses. Elle contient des vitamines A, B, D, E, du calcium, du fer, du magnésium, du potassium et du phosphore, et parmi ses propriétés bénéfiques, la mélisse possède également une teneur naturelle appréciable en polyphénols. Grâce à son arôme de citron très agréable, elle peut être utilisée pour aromatiser divers types de plats, dans la préparation de délicieuses salades composées, de vinaigrettes, dans les liqueurs et en pâtisserie. Elle a des propriétés sédatives : elle agit sur les syndromes anxieux et anxio-dépressifs ainsi que sur les troubles du sommeil d'origine nerveuse, en plus de diverses manifestations d'origine nerveuse telles que palpitations, extrasystoles, tachycardie, vertiges, acouphènes liés au stress et migraines d'origine nerveuse. Les feuilles de mélisse, fraîches ou séchées, confèrent un arôme savoureux au poisson, aux champignons, au fromage frais, aux salades, aux confitures et aux salades de fruits ; elle est également utilisée dans la préparation de vins, tisanes et bières. C'est un excellent digestif. Pour la culture de la mélisse, utiliser EVA S et de l'eau avec un engrais minéral. Semer un sachet entier. La germination prend environ 4 jours et nécessite une période de blackout d'environ 5 jours. Si elle est cultivée avec soin, elle peut durer plusieurs mois. La tailler au besoin en utilisant les feuilles parfumées, elle repoussera ensuite. Il y a environ 1700 graines par gramme.