Appelé aussi épinard japonais, la moutarde tatsoi est très facile à cultiver et, grâce à sa saveur épicée et délicate, elle constitue la base idéale pour toute salade car elle met en valeur les saveurs des légumes avec lesquels elle est mélangée.

Peut aider à réguler le taux de cholestérol et la santé du cœur. Contient des vitamines A, C, E, K, des antioxydants et des fibres.

Avec les graines, il est possible de produire des microgreens ou des baby leaves.

Pour obtenir des microgreens, utilisez 1/3 de la sachet français qui correspond à 1,7 gr de graines, ne faites aucun trempage, la récolte sera prête après 8-12 jours.

Pour obtenir des baby leaves, utilisez 1/5 de sachet qui correspond à 1 g de graines, ne faites aucun trempage et la récolte sera disponible après 14-21 jours.

Peut être cultivée uniquement avec de l'eau et de l'engrais avec EVA H ou avec de la fibre de coco en utilisant EVA S.

Les graines par gramme sont environ 350.