Le poireau contient des vitamines A, C, du calcium, du fer et du phosphore. Il est exceptionnel lorsqu'il est ajouté à tous les plats nécessitant une saveur délicate d'oignon : excellent dans les hamburgers, les soupes, les salades et bien d'autres plats. Il est possible de produire des germes ou des micro-pousses. Pour obtenir des germes avec EVA H, utiliser 1 cuillère à soupe correspondant à environ 10 g de graines, laisser tremper pendant 10-12 heures, la récolte sera prête après 10-12 jours. Pour obtenir des micro-pousses, utiliser 1/2 cuillère à café, environ 2 g, aucun trempage n'est nécessaire et la récolte sera disponible après 10-12 jours. Peut être cultivé uniquement avec de l'eau avec EVA H ou avec de la fibre de coco avec EVA S. Le nombre de graines par gramme est d'environ 350.