La rucola è una fonte di vitamina A e C, calcio, ferro e fosforo.

Grazie al suo elevato contenuto di calcio è ideale per aiutare a mantenere le ossa sane e forti.

Contiene inoltre antiossidanti che aiutano nella prevenzione del cancro. In passato veniva usata per combattere i disturbi della vista.

È possibile produrre germogli, microgreens o baby leaves.

Il seme della rucola è mucillaginoso quindi è complesso e difficile ottenere dei germogli con il sistema tradizionale.

Consigliamo di usare sempre EVA H ma con lo stesso metodo dei microgreens.

Per ottenere dei microgreens:

• usare 1/2 cucchiaino da tè, circa 2 gr
• nessun ammollo
• la germinazione richiede 2-3 giorni
• il black out 3-4 giorni
• il raccolto avverrà dopo circa 7-10 giorni

Per ottenere delle baby leaves:

• usare 2 gr di semi
• non fare nessun ammollo
• la germinazione avverrà in 2-3 giorni
• il black out richiede 3-4 giorni
• il raccolto sarà possibile dopo 21-28 giorni

Può essere coltivata solo con acqua con EVA H oppure con fibra di cocco usando EVA S.

I semi per grammo sono 500 circa.