Conosciuta anche come "senape giapponese", grazie al suo delicato sapore piccante può essere usata in molte pietanze, dalle zuppe alla pasta, ai panini, alle insalate e molto altro.

Contiene antiossidanti, fibre, vitamine A, C, E e K, calcio e vari minerali.

Con i semi è possibile produrre microgreens oppure baby leaves.

Per ottenere dei microgreens usare 1/3 della bustina che corrisponde a 1,7 gr di semi, non è richiesto nessun ammollo e il raccolto può avvenire dopo 8-12 giorni.

Per ottenere delle baby leaves usare 1/5 di bustina che corrisponde a 1 gr di semi, non è richiesto nessun ammollo e il raccolto sarà pronto dopo 14-21 giorni.

Può essere coltivata solo con acqua e concime con EVA H oppure con fibra di cocco usando EVA S.

I semi per grammo sono circa 300.