Uno dei semi più salutari e facili da coltivare. Grazie al suo sapore delicato può essere utilizzato con qualsiasi piatto, da solo o abbinato con altri micro-ortaggi. In lingua araba viene tradotto come il "padre di tutti i cibi". Contiene vitamine C, K e acido folico. Aiuta a ridurre i sintomi di menopausa, normalizzare il diabete e prevenire il cancro. E' possibile produrre germogli oppure microgreens. Per ottenere dei germogli con EVA H usare 1 cucchiaio da tavola che corrisponde a circa 10 gr di semi, lasciare in ammollo 4-6 ore, il raccolto avverrà dopo 5-7 giorni. Per ottenere dei microgreens usare 1/2 cucchiaino da te, circa 2 gr, nessun ammollo e il raccolto sarà dopo 8-11 giorni.  Può essere coltivata solo con acqua con EVA H, o con con fibra di cocco con EVA S. Semi per grammo 500 circa.