Die Herkunft der Sprossen
Die Wort "germogliare" stammt aus dem Lateinischen GERMINIEREN was der Beginn der Entwicklung bedeutet, und ein Samen enthält in sich, wenn auch in ruhender Form, alle Eigenschaften der ausgewachsenen Pflanze. Der Kontakt zwischen dem Samen und einem natürlichen Element par excellence, nämlich Wasser, bewirkt, dass der Stoffwechsel des Samens im Prozess des Keimens (Beginn der Entwicklung) wieder aktiviert wird.
Erste Entwicklung der Triebe
Die Keimlinge sind die Samen, die innerhalb weniger Tage nach der Aussaat durch Kontakt mit Wasser und geeignete Bedingungen von Sauerstoffzufuhr und Temperatur "reaktiviert" werden.
Was sind Sprossen wirklich
KEIMLINGE sind die Pflanzen in ihrem Wachstum: Sie enthalten alle Nährstoffe der jeweiligen ausgewachsenen Pflanzen, jedoch in einer um 10/15 % höheren Menge, da sie extrem konzentriert sind. Obwohl sie äußerlich sehr zerbrechlich und zart erscheinen, sind Keimlinge tatsächlich eines der Lebensmittel mit dem höchsten Gehalt an Nährstoffen in der Natur. Sie sind Samen, die aus ihrer Ruhephase erwacht sind, mit ausgeprägten ernährungsphysiologischen Eigenschaften und frischen, überraschenden Geschmacksnoten. Was sie so besonders macht, ist, dass sie uns die Nährstoffe der gesamten Pflanze zur Verfügung stellen, was aus ernährungsphysiologischer Sicht besonders interessant und wichtig ist. In den Keimlingen zeigt sich die gesamte Lebensenergie: Man braucht nur einen zarten Keimling zu nehmen und zu probieren, um den so frischen und intensiven Geschmack zu entdecken, der uns sofort mit der Natur verbindet. Keimlinge sind eine lebendige und konzentrierte Quelle nützlicher Substanzen für unseren Organismus.
