El puerro contiene vitaminas A, C, calcio, hierro y fósforo. Es excepcional si se añade a todos los platos que necesitan un delicado sabor a cebolla: excelente en hamburguesas, sopas, ensaladas y muchos otros platos. Es posible producir brotes o microgreens. Para obtener brotes con EVA H, usar 1 cucharada sopera que corresponde a aproximadamente 10 g de semillas, dejar en remojo durante 10-12 horas, la cosecha estará lista después de 10-12 días. Para obtener microgreens, usar 1/2 cucharadita de té, aproximadamente 2 g, no es necesario ningún remojo y la cosecha estará disponible después de 10-12 días. Puede cultivarse solo con agua con EVA H o con fibra de coco con EVA S. Las semillas por gramo son aproximadamente 350.