Le pois contient des vitamines A, C, E, B1, B2, B3, B6, des protéines, des fibres, des oméga 3 et des micronutriments. Il peut aider en cas de diabète, dans la prévention du cancer et pour la santé générale du cœur. Avec les graines, il est possible de produire des germes, des microgreens ou des baby leaves. Pour obtenir des germes avec EVA H, utiliser 4 cuillères à soupe correspondant à environ 50 g de graines, laisser tremper pendant 6-8 heures, la récolte sera disponible après 2-4 jours. Pour obtenir des microgreens, utiliser 6 cuillères à café, environ 33 g, les laisser tremper 6-8 heures ; la germination prend 2-3 jours, le black-out 3-4 jours et la récolte sera prête après environ 8-12 jours. Pour obtenir des baby leaves, il faut 25 g de graines, un trempage de 6-8 heures, la germination prend 2-3 jours, le black-out 3-4 jours et la récolte 14-21 jours. Il peut être cultivé uniquement avec de l'eau avec EVA H ou avec de la fibre de coco en utilisant EVA S. Le nombre de graines par gramme est d'environ 5.