Un aide précieuse pour le cœur, la vue et la prévention du cancer, la moutarde blanche contient des vitamines C, E, K, du bêta-carotène et de la lutéine, et avec les graines il est possible de produire à la fois des germes et des micro-pousses. Pour obtenir des germes avec EVA H, utiliser 1,5 cuillères à soupe, ce qui correspond à environ 15 g de graines, laisser tremper 1 heure, la récolte aura lieu après 4-6 jours. Pour obtenir des micro-pousses, utiliser 1 cuillère à café, environ 5 g, ne pas faire tremper, la récolte sera possible après 7-10 jours. Elle peut être cultivée uniquement avec de l'eau avec EVA H ou avec de la fibre de coco avec EVA S. Il y a environ 150 graines par gramme.