À utiliser avec parcimonie, le cresson est idéal dans les sandwichs, sur les soupes ou les pâtes, dans les salades, les légumes grillés ou avec la viande. Il aide à la santé des yeux et est également bon pour les dents. Il contient des vitamines A, C, K et des isothiocyanates. Il est possible de produire des germes ou des micro-pousses. La graine de cresson est mucilagineuse, ce qui rend complexe et difficile l'obtention de germes avec le système traditionnel. Nous recommandons toujours d'utiliser EVA H mais avec la même méthode que pour les micro-pousses. Pour obtenir des micro-pousses, utiliser 1/2 cuillère à café, environ 2 g, sans trempage, la germination se fait en 2-3 jours, l'obscurité dure 3-4 jours et la récolte sera prête après environ 8-12 jours. Il peut être cultivé uniquement avec de l'eau en utilisant EVA H ou avec de la fibre de coco en utilisant EVA S. Il y a environ 400 graines par gramme.