Facile à cultiver et à croissance rapide, le brocoli raab est réputé pour ses bienfaits pour la santé, étant une source importante de sulforaphane. Il est excellent comme base pour des salades vertes : il contient de la vitamine A et C, du calcium, du fer et du phosphore. Il est possible de produire des germes ou des micro-pousses. Pour obtenir des germes avec EVA H, utiliser 2 cuillères à soupe correspondant à environ 20 g de graines, laisser tremper 4-6 heures, la récolte se fera après 4-6 jours. Pour obtenir des micro-pousses, utiliser 1 cuillère à café, environ 3 g, sans trempage, et la récolte aura lieu après environ 10 jours. Peut être cultivé uniquement avec de l'eau avec EVA H, ou avec de la fibre de coco en utilisant EVA S. Il y a environ 300 graines par gramme.