Ses graines peuvent être utilisées dans les infusions épicées, tandis que moulues, elles deviennent l'un des ingrédients principaux du curry en poudre. Les germes et micro-pousses obtenus ont une saveur puissante, presque épicée.

Le fenugrec aide à contrôler le diabète, améliore la santé du cœur et est un excellent digestif : il contient des vitamines A, B, C, E, K, de l'acide folique, du potassium, du fer, du phosphore, du calcium et du magnésium.

Il est possible de produire des germes ou des micro-pousses.

Pour obtenir des germes avec EVA H utiliser 2 cuillères à soupe qui correspondent à environ 25 gr de graines, laisser tremper pendant 4-6 heures, la récolte aura lieu après 2-4 jours.

Pour obtenir des microgreens, utilisez 1 cuillère à café, environ 5 gr, aucun trempage et la récolte sera possible après 8-12 jours.

Peut être cultivé uniquement avec de l'eau avec EVA H, ou avec de la fibre de coco avec EVA S.

Les graines par gramme sont environ 30.