Le haricot mungo contient des fibres, des protéines, du manganèse, du magnésium et de l'acide folique. Il est possible de produire des germes ou des micro-pousses.

Les micro-pousses, une fois atteintes une hauteur d'environ 10 cm, peuvent être sautées et devenir un excellent condiment pour les pâtes, les soupes ou autre.

Pour obtenir des germes avec EVA H utiliser 2 cuillères à soupe qui correspondent à environ 25 gr de graines, laisser tremper pendant 6-8 heures, la récolte aura lieu après 2-4 jours.

Pour obtenir des microgreens, utilisez 4 cuillères à café, environ 25 gr, laisser tremper pendant 6-8 heures et la récolte sera possible après 7-10 jours.

Peut être cultivé uniquement avec de l'eau en utilisant EVA H, ou avec de la fibre de coco en utilisant EVA S.

Les graines par gramme sont environ 6.