El origen de los brotes
La palabra germinar deriva del latín GERMINAR es qué significa inicio del desarrollo y una semilla contiene en sí misma, aunque en forma latente, todas las propiedades de la planta madura. El contacto entre la semilla y un elemento natural por excelencia, es decir, el agua, hace que el metabolismo de la semilla se reactive en el proceso precisamente de germinación (inicio del desarrollo).
Primer desarrollo de los brotes
Los brotes son las semillas que en el transcurso de pocos días desde la siembra son "reactivadas" gracias al contacto con el agua y a condiciones adecuadas de oxigenación y temperatura.
¿Qué son realmente los brotes?
LOS BROTES son los vegetales en su crecimiento: contienen todos los nutrientes de las respectivas plantas completamente crecidas pero en una cantidad superior del 10/15% porque están extremadamente concentrados. Por lo tanto, aunque a simple vista son muy frágiles y delgados, los brotes en realidad son uno de los alimentos con mayor contenido de principios nutritivos existentes en la naturaleza, son semillas despertadas de su reposo por sus destacadas propiedades nutricionales y por sus sabores frescos y sorprendentes. Lo que los hace tan particulares es que nos ponen a disposición la nutrición de toda la planta y esto es especialmente interesante e importante desde el punto de vista nutricional. En los brotes se expresa toda la energía de la vida que se manifiesta: basta tomar un brote delgado y probarlo para descubrir un sabor tan fresco e intenso que nos pone inmediatamente en contacto con la naturaleza. Los brotes son una fuente viva y concentrada de sustancias útiles para nuestro organismo.
