Dans la vie trépidante et chargée d'engagements de tous les jours, nous faisons parfois rapidement les courses alimentaires, sans prêter la due attention à ce que nous achetons et sans réfléchir suffisamment au fait que chaque action que nous posons a une conséquence.
Un des premiers motifs pour cultiver des germes à la maison est justement d'acquérir une plus grande conscience et de ne pas dépendre entièrement de l'extérieur.
Il est vrai qu'il existe sur le marché des germes déjà prêts à la consommation, mais il est tout aussi vrai qu'en général chaque légume perd une bonne partie de ses principes actifs au moment de la récolte, il est donc plus avantageux de les produire à la maison pour avoir un aliment intact et frais, prêt à être consommé au besoin.
Il faut également considérer que, en les produisant de manière autonome, chacun peut choisir ce qu'il souhaite cultiver en fonction de ses goûts personnels et/ou de ses besoins nutritionnels : l'important est de choisir des graines provenant d'une source bien vérifiée afin d'éviter des produits traités avec des pesticides ou d'autres substances, ou provenant de zones à risque ou, pire encore, moisis.
N'oublions pas que les germes, en se nourrissant de leur propre graine, "meurent" uniquement au moment où ils sont ingérés, libérant intactes dans notre organisme toutes les substances bénéfiques qu'ils contiennent, dépendant de la graine de départ.
Une fois donc trouvée une source sûre de graines pour germes, les produire soi-même permet d'avoir un aliment vivant, frais, riche en nutriments et vitamines à faible coût et avec un contrôle de la qualité.
Ce dont on a besoin en effet, en plus de la graine, c'est un bon germoir qui doit garantir un contrôle simple de l'eau, une aération aussi naturelle que possible et la bonne quantité de lumière.
Pour résumer, voici quelques raisons pour lesquelles il est avantageux de produire soi-même des germes :
- NUTRITION: Je suis une source concentrée et supérieure en quantité par rapport à la plante adulte de vitamines, minéraux, fibres et antioxydants
- FRAÎCHEUR: les produire soi-même garantit une fraîcheur maximale et la possibilité de les consommer dès qu'ils sont prêts
- CONTRÔLE: on a un contrôle total sur la qualité des graines utilisées, en évitant les traitements chimiques, et on peut choisir entre légumineuses, céréales et légumes pour obtenir ce que l'on souhaite
- ÉCONOMIE: l’autoproduction est une alternative économique à l’achat de ceux déjà prêts.
- SIMPLICITÉ: cultiver des germes à la maison est très simple et pratique, cela demande peu de temps et peu d'espace
- DURABILITÉ: autoproduire les germes réduit l’impact environnemental lié à la production et au transport des aliments, contribuant à une alimentation plus durable
- DIVERTISSEMENT: le processus de production des germes peut être une occasion agréable et gratifiante à partager surtout avec les enfants, tout en les éduquant simultanément à une alimentation saine.
